Ramboutan (Tanzanie, Zanzibar)

Sur une charrette de bois au cœur du marché de Stone Town à Zanzibar, des grappes de ramboutans rouges s’accumulent en bouquets denses, attachés par des liens de raphia. Ce fruit tropical à la peau hérissée — dont le nom vient du malais rambut, signifiant “cheveu” — attire l’œil autant que le palais. Il offre une chair blanche, juteuse et sucrée, rappelant le litchi, son cousin botanique au goût plus floral.

Le ramboutan à Zanzibar n’est pas qu’un plaisir de bouche : il incarne les routes maritimes anciennes qui reliaient l’Asie du Sud-Est à l’Afrique orientale. Ces fruits, introduits au fil des siècles par les marchands arabes, indiens ou malais, font aujourd’hui partie du quotidien local, vendus à la criée ou directement sur les étals.

Cette photographie, prise au cœur d’un marché vibrant, documente la diversité agricole et la dimension interculturelle de l’archipel, où les saveurs venues d’ailleurs se mêlent aux traditions insulaires.